而再和大家分享一个很少有人重视的知识点，香肠、腊肉中的油脂含量也是非常高的。
有统计发现，在制作香肠和腊肉的时候，大多选择肥瘦相间的肉，而肥肉的比例能达到10%到35%不等，如果是腊肉，肥肉的比例可能更高。毕竟有点肥肉，吃起来才会更有口感，更香醇。
可是经过晾晒、腌制、烟熏等方式后，脂肪所占的比例会再上一个阶梯。粗略估计一根50克的香肠中，可能含有大约5个汤匙的油，也就是25克左右。而根据我国居民膳食指南的建议来看，每人每天建议摄入油脂量在25克至30克之间。一小根香肠就已经超标了，难道接下来的三餐你能做到完全不吃油吗？想一想也知道是很难的。
因此，香肠、腊肉又因为其中比较高的油脂含量被拉入了黑名单。不建议大家去吃这些腌制的加工肉，也是为了控制每天的油脂摄入。
香肠、腊肉等加工肉，虽然吃起来别有风味，但是深入研究后，却发现它们简直就是消化道癌症的“帮凶”，如果你喜欢吃这些肉，还是尽量少吃的好。
实在是想吃香肠、腊肉，怎么办？
有些人表示，我们这儿的人吃香肠的习惯都几百年、上千年了，说不吃就不吃还真是做不到。那怎么做才能让香肠、腊肠给健康带来尽可能小的危害？分享3招，值得一试。
第一招：不吃小厂家或者自家腌制的香肠
为了确保肉不变质，自家腌制的香肠往往会放不少盐，而一些小厂家也会额外添加防腐剂等，亚硝酸盐超标的问题更加严重，经常吃危险是比较高的。
第二招：蒸香肠之前用水泡一泡比较好
在香肠之前用水清洗干净，然后用温水浸泡20分钟至半小时左右，既能改善香肠的口感，比较嚼不动，还可以适当的降低香肠中的盐分，从而减少摄入过量的盐。如果你喜欢吃水煮的香肠，也是一个不错的方法。
第三招：控制食用量
不管香肠、腊肉再好吃，都应该尽量少吃，每人吃50克至100克以内是一个比较好的分量，而且不建议每天都吃，顿顿都吃，健康只怕是受不了。
如果你平时也很喜欢吃香肠、腊肉等腌制食品，或许要多留个心眼了，这可是消化道癌症的帮凶，劝你平时尽量少吃。
参考资料：
【1】哭晕！1根腊肠=5茶勺油？还会致癌？劝你千万不要这样吃… 科普中国. 2021-01-19 15:16
【2】11种肿瘤与吃确切相关！新研究再次证实“癌从口入” .中国青年网.2021-10-13 20:30
【3】我们常吃的加工肉，为什么是一类致癌物？丁香医生.2020-12-10返回搜狐，查看更多