挖出的葛根要赶快回家处理，处理的方法主要有三种：
1.洗净切块，在高压锅里蒸十分钟，吃起来跟蒸番薯、蒸芋艿口感差不多。
2.也可以切成拇指大小的小块，放在太阳底下晒，晒干后泡茶喝。李吾龙的儿子李尧喜欢喝葛根茶，李吾龙在自家二楼阳台上，晒了两竹篾的葛根块。
3.用两头粗中间细的木头“夯子”，把切成块的葛根在石头捣臼里舂成渣，把渣用纱布包起来过水，过下的水通过多次沉淀，就能得到白花花的葛根粉。一般来说，7斤葛根做出1斤葛根粉。
葛根粉可以像藕粉一样泡水化开吃糊，也可以做葛粉蒸肉，味道都很好，不过挖葛根和做葛根粉，都算是村民茶余饭后的爱好，就给自己添添口福，不对外出售。
李吾龙只有李尧一个儿子，李尧今年38岁，现在在附近的一所小学当数学老师，李尧有一儿一女，女儿10岁，就在他所在的小学上学，儿子4岁，平时在家由妈妈带着。李尧三四年前就在萧山买了房子，但是他们这个小家庭，更喜欢住在爸爸妈妈这儿这个带院子的三层小楼。
李尧说，爸爸妈妈以前都是务农的，虽然农民没有退休一说，但是前几年把家里的土地承包出去之后，两位老人就歇在家里了，但是他们呆不住，做惯了农活有力气，上山挖挖葛根，做葛根粉，也是蛮快活的。
杭州哪里可以挖到葛根？
搜索了下，在离杭州市区不远的临安、淳安都有野生葛根，大部分都在当地的山里，一年也就春节前一段时间可以挖，现在大部分高山野生葛根挖掘后都会进行加工，提取葛根粉。野生野葛粉也是淳安、临安等地的特产。
唐朝诗人白居易在《招韬光禅师》一诗中，专门提到了葛粉：
白屋炊香饭，荤膻不入家。滤泉澄葛粉，洗手摘藤花。
青芥除黄叶，红姜带紫芽。命师相伴食，斋罢一瓯茶。
宋朝的钱时还作过一首名叫《卖葛粉》的诗：
市声朝暮过楼栏，喧得人来不耐烦。
寂寞山前闻叫卖，如何不作此心观。
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